日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款
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底下是 日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款 的內容簡介
本書由5位頂級的法式糕點師各自介紹使用黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力所作的蛋糕各一種，再加上每位糕點師本身最拿手的一項「推薦中的推薦」，共合計每人介紹4種蛋糕，並有詳細的作法解說。可以感受每位法式糕點師的熱忱、以及學習他們首次公開的作法當中的秘訣，幫助您創作出擁有自我獨特風格魅力的蛋糕。
而書中所謂的「entremets」（蛋糕）指的是數個人切開來分享著吃的蛋糕的通稱。因為是大型蛋糕，所以也稱為「grands gateaux」（大蛋糕）。相對地，一人份的小型蛋糕則稱為「individuels」（個人蛋糕）或「petit gateaux」（小蛋糕）。
過去是直徑約21公分大的蛋糕，現在則因為「少子化」使得家族構成人數明顯減少的影響之下，演變成平均直徑15公分或12公分的尺寸。再加上「個食化」的趨勢，每個人買口味不同的一人份小蛋糕（petit gateaux）來慶祝生日等節慶的情況增加，也讓人感受到大蛋糕（entremets）的需求逐漸減少了。
但是不論如何，大蛋糕（entremets）仍有其「彼此分食分享喜悅」的意義存在。在人與人之間的溝通逐漸稀薄的現代，切開來彼此共同分享的大蛋糕（entremets），正好成為回味彼此團聚在一起的樂趣的最佳機會。同時，對於創作者的法式糕點師而言，大蛋糕正是可以將其華麗感與奢華食材發揮到淋漓盡致的舞台。
就算是名稱相同、使用相同食材的蛋糕，大蛋糕（entremets）比起小蛋糕（petit gateaux）使用了更多比例的奶油與慕斯，可以更完整呈現出它的美味，能夠做到更加高完成度的組合。且在裝飾的華麗感方面，也是小蛋糕（petit gateaux）所無法比擬的。
而大蛋糕（entremets）當中，能同時獲得食用者與創作者兩方最高讚賞的，莫過於使用巧克力這種最奢侈的材料所作成的大蛋糕（entremets）。
在法國的高級糕點店裡，玻璃櫥窗內陳列的甜點當中，巧克力口味占80％是很普遍的情況，大多數店內所主打的特色商品也都是巧克力口味的甜點。
因此，巧克力口味的大蛋糕（entremets）是所有法式糕點店的主角。也可以稱為是最高級、且最正統的法國甜點的象徵。
作者： 旭屋出版
新功能介紹- 譯者： 劉詠綾
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2007/11/24
- 語言：繁體中文
商品網址: 日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款
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▲107年「加強重要節日安全維護工作」首日，市警一分局執行威力巡邏路檢，要讓市民朋友能夠安心、放心、順心平安過好年。（圖／警方提供）
記者林悅／南市報導
107年「加強重要節日安全維護工作」從2月8日22時起至2月22日24時止，為期15天，工作主軸以「治安平穩、交通順暢、民眾安心」為主，民眾感受之小事就是警察大事，市警一分局在首日執行威力巡邏路檢，要讓市民朋友能夠安心、放心、順心平安過好年。
市警一分局說，在治安平穩方面，結合當前安居專案重點工作─反毒、打詐、掃黑幫，第一分局將於春節期間，加強淨化治安之維護及金融機構之巡守，讓民眾有自由自在安享天倫之美好假期。
在交通方面，以平穩順暢為唯一目標，規劃於轄內易壅塞路口加強交通疏導勤務，會讓欲返家過年的民眾，可以順暢快速的回家，同時也會讓闔家外出旅遊的市民朋友，有一旅途愉快的假期。
在民眾安心方面，貼心提供「民眾舉家外出安全維護」之服務，有需求的民眾可24小時不打烊的隨時就近向轄區派出所申請，另一分局也會在春節期間，於人潮眾多的場所設置機動派出所，讓民眾安心走春。
市警一分局指出，過年期間家家戶戶慶團圓，看到民眾安心的笑容，就是警察執勤的動力，春節期間就讓第一分局所有暖警，用心守護民眾安全，在這冷冽刺骨的寒冬氣候裡，展現台
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